傳承匠心,，品味經(jīng)典——鵝醋缽第五代非遺傳承人朱強明大師走進我院親授技藝
發(fā)布時間：2025-03-14
閱讀數(shù)：582
3月11日上午,，粵菜名菜鵝醋缽第五代非遺傳承人朱強明大師走進我院烹飪實訓基地,，為師生們帶來了一場別開生面的美食文化課堂,，拉開了我院“星級名廚進校園”系列活動的序幕,。
鵝醋缽起源于明末清初具有“鵝鴨之鄉(xiāng)”美譽的新豐縣沙田鎮(zhèn),，是客家婚俗中的重要菜肴,，寓意夫妻和睦長壽,，代表客家人對食材的充分利用與保存智慧,，體現(xiàn)了“原汁原味”的烹飪理念,。作為廣東韶關(guān)的特色風味美食和當?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)，在2013年“韶關(guān)美食評比”中,，新豐鵝醋缽榮獲“韶關(guān)十大傳統(tǒng)美食”稱號,。
課堂上，朱強明大師向同學們介紹了鵝醋缽的食材選擇后現(xiàn)場展示了制作的全過程,，并毫無保留地把此道粵菜的關(guān)鍵——鵝醋醬的制作訣竅一一傳授給了同學們,。同學們目不轉(zhuǎn)睛地盯著朱大師的每一個動作，認真學習著每一個知識點,。制作完成后,，朱大師與同學們互動解答，并一起品嘗這道傳統(tǒng)名菜,，現(xiàn)場氣氛融洽和諧,。
此次粵北名菜進校園活動不僅讓師生們品嘗到了美味的粵菜，更在他們心中播下了傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)文化的種子,。我院也將持續(xù)開展此類活動,，為教育注入新的活力，為文化傳承開辟更廣闊的道路,。
