傳承匠心，品味經(jīng)典——鵝醋缽第五代非遺傳承人朱強明大師走進我院親授技藝
發(fā)布時間：2025-03-14
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3月11日上午,，粵菜名菜鵝醋缽第五代非遺傳承人朱強明大師走進我院烹飪實訓(xùn)基地,，為師生們帶來了一場別開生面的美食文化課堂，拉開了我院“星級名廚進校園”系列活動的序幕,。
鵝醋缽起源于明末清初具有“鵝鴨之鄉(xiāng)”美譽的新豐縣沙田鎮(zhèn),，是客家婚俗中的重要菜肴，寓意夫妻和睦長壽,，代表客家人對食材的充分利用與保存智慧,，體現(xiàn)了“原汁原味”的烹飪理念,。作為廣東韶關(guān)的特色風(fēng)味美食和當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)，在2013年“韶關(guān)美食評比”中,，新豐鵝醋缽榮獲“韶關(guān)十大傳統(tǒng)美食”稱號,。
課堂上,，朱強明大師向同學(xué)們介紹了鵝醋缽的食材選擇后現(xiàn)場展示了制作的全過程,，并毫無保留地把此道粵菜的關(guān)鍵——鵝醋醬的制作訣竅一一傳授給了同學(xué)們。同學(xué)們目不轉(zhuǎn)睛地盯著朱大師的每一個動作,，認真學(xué)習(xí)著每一個知識點,。制作完成后，朱大師與同學(xué)們互動解答,，并一起品嘗這道傳統(tǒng)名菜，現(xiàn)場氣氛融洽和諧,。
此次粵北名菜進校園活動不僅讓師生們品嘗到了美味的粵菜,，更在他們心中播下了傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)文化的種子。我院也將持續(xù)開展此類活動,，為教育注入新的活力,，為文化傳承開辟更廣闊的道路,。
