競(jìng)賽風(fēng)采
奏響鍋碗瓢盆協(xié)奏曲 展示“舌尖上”的才藝 ——我院成功舉辦“粵菜師傅”技能比賽及教學(xué)成果展示活動(dòng)
為進(jìn)一步創(chuàng)新我院烹飪技能人才培養(yǎng)模式,，提升烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生技能水平，檢驗(yàn)本學(xué)年度烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)效果,，近日,，由我院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)系主辦，林少偉工作室承辦的2022-2023年度“粵菜師傅”技能比賽及教學(xué)成果展示活動(dòng)在粵菜師傅培訓(xùn)基地如火如荼展開(kāi),。
本次技能比賽內(nèi)容包含烹飪理論知識(shí),、烹飪基本功,、粵菜制作和廣點(diǎn)制作等內(nèi)容,，參加活動(dòng)的選手來(lái)自我院烹飪2151、烹飪2251,、烹飪專(zhuān)221班,，經(jīng)過(guò)初選、半決賽,，最終選出36人參加決賽,。
在老師們的悉心指導(dǎo)下，同學(xué)們刻苦訓(xùn)練,，精心備賽,。在中餐烹調(diào)賽場(chǎng)，同學(xué)們精心選材,，精妙設(shè)計(jì),，運(yùn)用刀工、鑊工,、火候,、調(diào)味等方面的技能，各顯身手,，力求做到菜品的色,、香,、味俱全，充分體現(xiàn)匠心精神,；在面點(diǎn)制作賽場(chǎng),，同學(xué)們神情專(zhuān)注，精準(zhǔn)稱(chēng)量,、揉面和餡,、細(xì)心擺盤(pán)，所有動(dòng)作一氣呵成,，力求制作出具有創(chuàng)新創(chuàng)意的作品,，一展專(zhuān)業(yè)風(fēng)采！
經(jīng)過(guò)同學(xué)們的精心烹飪,，一道道色,、香、味俱佳的菜品陸續(xù)出爐,。評(píng)審專(zhuān)家們根據(jù)同學(xué)們?cè)诒荣愔械牟僮鬟^(guò)程和作品質(zhì)量進(jìn)行了點(diǎn)評(píng),，最終評(píng)選出中菜制作、烘焙,、雕刻,、面點(diǎn)制作金獎(jiǎng)2名、銀獎(jiǎng)2名,、銅獎(jiǎng)3名,、優(yōu)勝獎(jiǎng)12名。
評(píng)審專(zhuān)家對(duì)參賽作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng),。
本次“粵菜師傅”技能比賽及教學(xué)成果展示活動(dòng)的成功舉辦,，既展現(xiàn)了我院烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生良好的精神風(fēng)貌和扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能，也進(jìn)一步檢驗(yàn)了同學(xué)們的動(dòng)手能力,、創(chuàng)新能力和實(shí)戰(zhàn)能力,。近年來(lái)，我院深入實(shí)施“粵菜師傅”工程,，積極推動(dòng)烹飪專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)改革,，以賽促學(xué)、以賽促教,，培養(yǎng)符合企業(yè)需求的高素質(zhì)的“粵菜師傅”儲(chǔ)備人才,，在全省各級(jí)“粵菜師傅”技能競(jìng)賽中屢獲佳績(jī)。
