奏響鍋碗瓢盆協奏曲 展示“舌尖上”的才藝 ——我院成功舉辦“粵菜師傅”技能比賽及教學成果展示活動
為進一步創(chuàng)新我院烹飪技能人才培養(yǎng)模式,，提升烹飪專業(yè)學生技能水平,，檢驗本學年度烹飪專業(yè)學生學習效果，近日,，由我院現代農業(yè)產業(yè)系主辦,，林少偉工作室承辦的2022-2023年度“粵菜師傅”技能比賽及教學成果展示活動在粵菜師傅培訓基地如火如荼展開,。
本次技能比賽內容包含烹飪理論知識、烹飪基本功,、粵菜制作和廣點制作等內容,，參加活動的選手來自我院烹飪2151,、烹飪2251、烹飪專221班,，經過初選,、半決賽，最終選出36人參加決賽,。
在老師們的悉心指導下,，同學們刻苦訓練，精心備賽,。在中餐烹調賽場,，同學們精心選材，精妙設計,，運用刀工,、鑊工、火候,、調味等方面的技能,，各顯身手，力求做到菜品的色,、香,、味俱全，充分體現匠心精神,；在面點制作賽場,，同學們神情專注，精準稱量,、揉面和餡,、細心擺盤，所有動作一氣呵成,，力求制作出具有創(chuàng)新創(chuàng)意的作品,，一展專業(yè)風采！
經過同學們的精心烹飪,，一道道色,、香、味俱佳的菜品陸續(xù)出爐,。評審專家們根據同學們在比賽中的操作過程和作品質量進行了點評,，最終評選出中菜制作、烘焙,、雕刻,、面點制作金獎2名、銀獎2名,、銅獎3名,、優(yōu)勝獎12名,。
評審專家對參賽作品進行點評。
本次“粵菜師傅”技能比賽及教學成果展示活動的成功舉辦,，既展現了我院烹飪專業(yè)學生良好的精神風貌和扎實的專業(yè)技能,，也進一步檢驗了同學們的動手能力、創(chuàng)新能力和實戰(zhàn)能力,。近年來,，我院深入實施“粵菜師傅”工程，積極推動烹飪專業(yè)的教育教學改革,，以賽促學,、以賽促教，培養(yǎng)符合企業(yè)需求的高素質的“粵菜師傅”儲備人才,，在全省各級“粵菜師傅”技能競賽中屢獲佳績,。
