"粵菜師傅”新菜品來咯！我院舉行“韶城新味”新菜品發(fā)布會
民以食為天,，食以粵為先,。5月26日，“韶城新味”新菜品發(fā)布會在我院粵菜師傅培訓(xùn)基地成功舉行,。以韶樂文化,、南禪宗佛教文化、韶州歷史名人文化,、珠璣古巷文化,、粵北紅色文化等為背景，以地方普通食材為基礎(chǔ)的18道創(chuàng)新菜品在此次發(fā)布會上精彩亮相,。市人社局,、市餐旅烹飪協(xié)會及東莞稻香集團等參加了本次發(fā)布會。
發(fā)布會現(xiàn)場,。
為建設(shè)高水平技師學(xué)院和高等職業(yè)院校,，我院2021年就與稻香集團簽訂戰(zhàn)略協(xié)議書，共同建立全面的產(chǎn)教研合作關(guān)系,，實現(xiàn)優(yōu)勢互補,、合作共贏。
按照戰(zhàn)略部署,，2022年7月開始,，我院以“粵菜師傅”大師林少偉為主，帶領(lǐng)稻香集團的五星級名廚、粵菜大師組成研發(fā)團隊,，共同研發(fā)了“珠璣源起-荔茸香酥鴨”“韶樂荷韻-百花煎釀虎奶菇”“印象丹霞-黑脆豬五花”“風采流芳-乳源三角魴魚兩味”“三江匯澤-泰皇醬脆皮鱸魚雙味”“秀頂奇云-水晶醬肘花”“靈根禪心-XO醬珍菇石榴球”“銀杏染秋-白果芝士丸”“醉浴胡須-曲江第一雞”“盤王豐地-鮮辣露炒瑤山臘肉”“韶城清流-仁化迎賓湯”“仁化丹心-石橄欖玉芙蓉”“佛手菩提-雙脆佛瓜（雙拼）”“圍樓福參-雙味黃田蘿卜”“石峽懷古-鹵筍干土豬肉惠靈頓”“古道年華-香芋一口酥”“新豐櫻語-薯你最蒡”“仙邑桃李-桃李芬芳”18道創(chuàng)新菜品,，并取名為“韶城新味”。菜品采用精致粵菜烹飪技法,，打造集“色香味型量皿飾”于一體的韶城粵菜新品,，體現(xiàn)“粗材細作”的靈魂，讓人耳目一新,。
與會嘉賓現(xiàn)場觀看了“韶城新味”新菜品宣傳片,，我院黨委書記、院長岳永勝對新菜品發(fā)布會項目進行總結(jié)發(fā)言,。他強調(diào),，自“粵菜師傅”工程實施以來，我院搶抓機遇,，拓寬內(nèi)涵,，成果顯著。希望以此次“韶城新味”新菜品發(fā)布會為契機,，加強交流合作,，進一步挖掘“粵菜師傅”工程的內(nèi)容深度，進一步延展粵菜文化交流的廣度,，進一步拓寬粵菜產(chǎn)業(yè)交流的厚度,，進一步提升韶關(guān)客家菜品牌影響力和美譽度。
